En una entrevista realizada en el programa Voces Callejeras, Jero Boccadoro, propietario y socio de Club Kong, compartió detalles sobre el proyecto gastronómico y nocturno que se consolidó como una de las propuestas innovadoras de la ciudad de Goya.
Durante la charla, Boccadoro destacó la importancia de estar presente en el funcionamiento cotidiano del emprendimiento y valoró especialmente el trabajo del equipo que integra Kong. “Tratamos de estar mucho”, señaló al referirse a su trabajo junto a su socio Marcos, al tiempo que contó que actualmente llevan adelante capacitaciones para el personal con profesionales de reconocida trayectoria.
El empresario explicó que la creación de Kong surgió a partir de una necesidad que detectaron en la ciudad y de la intención de ofrecer una alternativa diferente. En ese sentido, remarcó que Goya necesita incorporar nuevas ideas y propuestas que permitan acompañar los cambios en los hábitos sociales y en la forma de disfrutar de la noche.
“Somos muy emprendedores”, sostuvo Boccadoro al describir el espíritu que comparte con su socio. También destacó la importancia de asumir riesgos, trabajar, equivocarse, aprender y volver a intentarlo. Según explicó, esa actitud fue fundamental para avanzar desde experiencias anteriores vinculadas a eventos y locales nocturnos hasta llegar al actual concepto de Kong.
Uno de los principales desafíos fue incursionar en la gastronomía. Boccadoro reconoció que inicialmente subestimó la complejidad que implica brindar un servicio gastronómico de calidad, especialmente en una ciudad donde los clientes tienen un paladar exigente. A partir de esa experiencia, el emprendimiento fue incorporando aprendizajes y buscando permanentemente mejorar la propuesta.
Kong funciona como un espacio híbrido, con una planta baja destinada a la gastronomía y un sector superior que se transforma en club durante determinadas jornadas. La propuesta busca combinar una carta gastronómica diferente, eventos, celebraciones y actividades nocturnas.
El nombre Kong, según relató Boccadoro, surgió de una idea de Laura Abruel y fue adoptado por el grupo mientras él se encontraba de viaje en Nueva York. Con el tiempo, el concepto se vinculó con la ambientación selvática del lugar y terminó convirtiéndose en una identidad reconocida por el público.
Otro de los aspectos que destacó fue la capacidad del espacio para adaptarse a diferentes tipos de eventos. Cumpleaños, celebraciones y fiestas de 15 años comenzaron a formar parte de la propuesta a partir de la demanda de los propios clientes. Boccadoro contó especialmente la experiencia de un cumpleaños de 15 en el que Kong brindó un servicio integral de gastronomía, barra y decoración.
“Siempre voy a hablar del equipo”, afirmó durante la entrevista, resaltando el compromiso de los trabajadores para afrontar los diferentes desafíos que surgen en cada evento. Actualmente, el establecimiento cuenta con personal especializado tanto en cocina como en las barras de sus distintos sectores.
Respecto de la actividad semanal, Boccadoro explicó que Kong funciona de miércoles a domingo, con propuestas diferenciadas según cada jornada. Los miércoles se desarrolla la denominada Noche de Mujeres, mientras que los jueves se presenta Social Club como una propuesta previa al movimiento del fin de semana. Los viernes y sábados el espacio adquiere una dinámica más vinculada al club y la vida nocturna.
También recordó que durante sus primeros meses el establecimiento trabajó con un sistema de reservas y cupos limitados para garantizar la calidad del servicio. Con el crecimiento de la propuesta, ese sistema fue flexibilizándose y actualmente las reservas son especialmente recomendadas para quienes desean asegurar una mesa durante las noches de mayor concurrencia.
En relación con los cambios en la vida nocturna, Boccadoro consideró que los hábitos del público se modificaron significativamente después de la pandemia. Según su mirada, las salidas son actualmente menos espontáneas y las propuestas tienden a organizarse en grupos o nichos específicos, generando nuevos desafíos para quienes trabajan en el sector.
Durante la entrevista también adelantó algunas de las actividades previstas para el fin de semana, incluyendo propuestas de club, una noche destinada al público mayor de 30 años, con cumbia y reggaetón de otras épocas, además de actividad gastronómica durante el domingo previo al feriado.
Finalmente, Boccadoro agradeció la invitación a Voces Callejeras y destacó la posibilidad de compartir con la audiencia el detrás de escena de un emprendimiento que busca generar nuevas experiencias en Goya.
La entrevista permitió conocer no solamente la propuesta de Club Kong, sino también la mirada de sus responsables sobre los desafíos de emprender, innovar y acompañar los cambios en las costumbres del público local.
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