{"id":22136,"date":"2024-10-23T10:32:46","date_gmt":"2024-10-23T13:32:46","guid":{"rendered":"https:\/\/radiobitacora.com.ar\/web\/?p=22136"},"modified":"2024-10-23T10:32:46","modified_gmt":"2024-10-23T13:32:46","slug":"la-carne-desacelero-su-precio-pero-las-ventas-siguen-por-el-piso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radiobitacora.com.ar\/web\/2024\/10\/23\/la-carne-desacelero-su-precio-pero-las-ventas-siguen-por-el-piso\/","title":{"rendered":"La carne “desaceler\u00f3” su precio, pero las ventas siguen por el piso"},"content":{"rendered":"

El precio de la carne registr\u00f3 un incremento del 4,6% en septiembre en el Nordeste (Corrientes, Chaco, Formosa y Misiones), acumula un 52,1% en lo transcurrido de 2024 (muy por debajo de la media regional del costo de vida: 89,7%) y si se lo compara con igual mes del a\u00f1o pasado, el arrastre es del 152,3% (195,1% el IPC-NEA)-, seg\u00fan lo publicado en el \u00faltimo reporte del \u00cdndice de Precios al Consumidor del INDEC.<\/p>\n

En ese sentido, y de acuerdo a especialistas en la materia, ese alimento presenta una franca desaceleraci\u00f3n tras la suba estrepitosa que tuvo en la primera parte del a\u00f1o. A pesar de ello, el consumo de carne no logra recuperarse y contin\u00faa en el menor nivel de los \u00faltimos 26 a\u00f1os.<\/p>\n

Tanto es as\u00ed que ayer se conoci\u00f3 un informe de la C\u00e1mara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina (CICCRA), donde se indica que “el rubro \u0091carnes y derivados\u0092 exhibi\u00f3 un alza de precios, a nivel federal, del 3,1% mensual y fue de los rubros que m\u00e1s aport\u00f3 al alza mensual del cap\u00edtulo alimentos y bebidas no alcoh\u00f3licas”.<\/p>\n

El informe aclara que “ello no se debi\u00f3 a los precios de los principales cortes vacunos relevados (1,0%), sino que fue producto de importantes subas en los valores del pollo entero (5,2%) y de la caja de hamburguesas congeladas (7,5%)”.<\/p>\n

La variaci\u00f3n est\u00e1 por debajo del IPC nacional del mes analizado, que alcanz\u00f3 el 3,5%, al igual que del registro de agosto elaborado por la entidad, que reflejaba un incremento en los precios del rubro del 4,1%.<\/p>\n

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\"\"<\/picture><\/figure>\n<\/div>\n

Por cortes<\/h2>\n

La desagregaci\u00f3n de los cortes vacunos que mide el INDEC arroj\u00f3 las siguientes subas mensuales en septiembre: asado (1,7%), cuadril (1,3%), nalga (1,2%), carne picada com\u00fan (0,4%) y paleta (0,4%).<\/p>\n

En la comparaci\u00f3n interanual tambi\u00e9n se destac\u00f3 la desaceleraci\u00f3n del ritmo de aumento del precio promedio de los cortes vacunos relevados, que lleg\u00f3 a 152,1% en el noveno mes del a\u00f1o. El reporte record\u00f3 que “en enero del corriente a\u00f1o la suba interanual hab\u00eda llegado a 354,2%”.<\/p>\n

La desagregaci\u00f3n por cortes mostr\u00f3 las siguientes variaciones: paleta (160,8%), nalga (151,4%), cuadril (151,1%), carne picada com\u00fan (150,1%) y asado (145,5%).<\/p>\n

Por su parte, el valor de la caja de hamburguesas congeladas subi\u00f3 204,7% en los \u00faltimos doce meses, mientras que el precio del pollo entero tuvo un alza de 202,2% interanual.<\/p>\n

La merma en el aumento de los precios no se condice con un repunte de la demanda, ya que “el consumo interno aparente de carne vacuna habr\u00eda sido equivalente a 1,646 millones de toneladas res con hueso (tn r\/c\/h) en lo que transcurri\u00f3 del a\u00f1o, resultando 11,3% menor al total registrado en el mismo per\u00edodo del a\u00f1o pasado”.<\/p>\n

En esa l\u00ednea, desde CICCRA detallaron que “en t\u00e9rminos absolutos la ca\u00edda del consumo interno habr\u00eda sido de 209,8 mil tn r\/c\/h” y afirmaron que “al colocarlo en la perspectiva \u0091hist\u00f3rica\u0092, surge que fue el m\u00e1s bajo de los \u00faltimos veintis\u00e9is a\u00f1os”.<\/p>\n

Producci\u00f3n<\/h2>\n

El informe de CICCRA revel\u00f3 adem\u00e1s que “en los primeros nueve meses de 2024 se produjeron en el pa\u00eds 2,336 millones de tn r\/c\/h de carne vacuna”, lo que “represent\u00f3 una ca\u00edda de 6,4% con relaci\u00f3n a enero-septiembre de 2023”, en tanto que “en t\u00e9rminos absolutos, la retracci\u00f3n de la cantidad ofrecida de carne vacuna fue de 159,8 mil tn r\/c\/h”.<\/p>\n

Asimismo, precis\u00f3 que “la industria frigor\u00edfica habr\u00eda vendido en el exterior 689,8 mil tn r\/c\/h de carne vacuna en el per\u00edodo analizado, es decir 7,8% m\u00e1s que en enero-septiembre del a\u00f1o pasado”, mientras que “expresado en t\u00e9rminos absolutos, las exportaciones se habr\u00edan incrementado en 50,0 mil tn r\/c\/h”.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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