Pero \u00bfSer\u00e1 que solo debemos limitarnos a consumirlo en estos momentos? \u00bfQu\u00e9 hace que la miel sea un alimento tan especial? Te invitamos a descubrir todo sobre este alimento ancestral.<\/p>\n
Un poco de historia\u2026<\/p>\n
Aunque la historia de la apicultura tiene sus ra\u00edces en los primeros asentamientos humanos, existen evidencias arqueol\u00f3gicas de que la miel bien pudo utilizarse como alimento desde el periodo Mesol\u00edtico, esto es 7000 a\u00f1os a.C. A su vez, se estima que la miel es la medicina m\u00e1s antigua conocida, se menciona su uso como medicamento y como un g\u00fcento para para sanar diversas afecciones de la piel.<\/p>\n
La miel es una sustancia natural dulce producida por la abeja a partir del n\u00e9ctar de las flores las cuales recogen, combinan con sustancias espec\u00edficas,transforman y almacenan en panales.<\/p>\n
Existe una gran variedad de mieles con diferentes aromas, colores y sabores, dependiendo de la planta de donde extraen el sustrato. Los az\u00facares son los principales componentes del sabor. El aroma de la miel depende en gran medida de la cantidad de \u00e1cidos y amino\u00e1cidos. Su color var\u00eda desde extra-clara, pasando por tonos \u00e1mbar y llegando a ser casi negra, lo cual est\u00e1 relacionado con el contenido de minerales, polen y compuesto fen\u00f3licos (antioxidantes).<\/p>\n
Los carbohidratos est\u00e1n en mayor proporci\u00f3n, principalmente fructosa y glucosa, pero contiene una gran variedad de sustancias menores dentro de los que destacan las enzimas, amino\u00e1cidos, \u00e1cidos org\u00e1nicos, antioxidantes, vitaminas y minerales.<\/p>\n
A causa de sus componentes, la miel es considerada un alimento protector, y esto es por sus propiedades antis\u00e9pticas y antimicrobianas, a su vez, estimula el sistema inmunol\u00f3gico y es rico en antioxidantes, lo cual es efectivo para reducir el riesgo de enfermedades del coraz\u00f3n, sistema inmune, cataratas y diferentes procesos inflamatorios.<\/p>\n
Pese a todos estos beneficios para la salud, en Argentina, el consumo de miel por persona es bajo y se encuentra en el orden de los 180\/200 gramos por persona por a\u00f1o cuando los pa\u00edses con mayor consumo poseen cifras superiores a un Kg\/a\u00f1o.Otro dato distintivo es que la apicultura argentina es hoy uno de los principales protagonistas del mercado mundial siendo el tercer productor y primer exportador debido a la buena calidad del producto.<\/p>\n
Hoy en d\u00eda los gustos y preferencias de los consumidores est\u00e1n siendo orientados hacia productos menos industrializados que cuenten entre sus propiedades beneficios para la salud, y la miel es claramente uno de esos productos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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