{"id":31627,"date":"2026-03-20T18:46:04","date_gmt":"2026-03-20T21:46:04","guid":{"rendered":"https:\/\/radiobitacora.com.ar\/web\/?p=31627"},"modified":"2026-03-20T18:46:04","modified_gmt":"2026-03-20T21:46:04","slug":"como-ayuda-el-tomate-a-prevenir-enfermedades-cardiovasculares-segun-estudios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radiobitacora.com.ar\/web\/2026\/03\/20\/como-ayuda-el-tomate-a-prevenir-enfermedades-cardiovasculares-segun-estudios\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo ayuda el tomate a prevenir enfermedades cardiovasculares, seg\u00fan estudios"},"content":{"rendered":"

Pocas frutas logran ocupar un lugar tan destacado en la mesa cotidiana como el\u00a0tomate<\/b><\/a>, protagonista indiscutido de innumerables platos y presente en diversas culturas alrededor del mundo. Lo singular\u00a0radica en su versatilidad<\/b>: es una de las \u00fanicas frutas que se consume habitualmente en preparaciones saladas, desde ensaladas y sopas hasta guisos y salsas, lo que lo convierte en un alimento esencial tanto por su sabor como por su practicidad. Su consumo se ha expandido a tal punto que resulta dif\u00edcil imaginar una dieta balanceada sin su aporte.<\/p>\n

Al valor culinario se suman sus\u00a0m\u00faltiples beneficios para la salud<\/b>, ampliamente respaldados por la ciencia. Diversos estudios han demostrado que no solo aporta agua y nutrientes esenciales, sino que tambi\u00e9n\u00a0contribuye de manera significativa a la prevenci\u00f3n de enfermedades<\/b>. Su impacto es especialmente notorio en el\u00a0\u00e1mbito de la\u00a0<\/b>salud cardiovascular<\/b><\/a>, donde sus componentes han demostrado un papel clave en el cuidado y protecci\u00f3n del coraz\u00f3n.<\/p>\n

C\u00f3mo ayuda el tomate a prevenir enfermedades cardiovasculares<\/h2>\n

Investigaciones han destacado su papel en la\u00a0prevenci\u00f3n de enfermedades cardiovasculares<\/b>. Entre sus componentes clave se encuentra el\u00a0licopeno<\/b>, un carotenoide con efecto antioxidante, cuya capacidad para proteger la salud del coraz\u00f3n ha sido reconocida por la\u00a0Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos<\/i>. Este antioxidante natural ayuda a\u00a0prevenir trastornos como la formaci\u00f3n de placas en las arterias y la aparici\u00f3n de co\u00e1gulos<\/b>, favoreciendo as\u00ed una circulaci\u00f3n sangu\u00ednea saludable.<\/p>\n

\"El<\/picture>El consumo regular de tomate favorece la salud cardiovascular gracias a su riqueza en licopeno y antioxidantes naturales, esenciales para el cuidado del coraz\u00f3n (Imagen Ilustrativa Infobae)<\/div>\n

Un art\u00edculo de la\u00a0American Association of Retired Persons<\/i>\u00a0<\/b>(AARP) se\u00f1ala que su ingesta\u00a0contribuye a reducir la presi\u00f3n arterial y el espesor de la sangre<\/b>, lo que disminuye el riesgo de acumulaci\u00f3n de placas y co\u00e1gulos. Adem\u00e1s, la profesora Gemma Chiva-Blanch de la\u00a0Universitat Oberta de Catalunya<\/i>, en declaraciones a la revista\u00a0The Conversation<\/i>, explica que\u00a0el consumo habitual est\u00e1 asociado a un menor riesgo de accidentes cerebrovasculares y enfermedad coronaria<\/b>.<\/p>\n

La fibra presente ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL y triglic\u00e9ridos, reforzando as\u00ed su acci\u00f3n preventiva. Seg\u00fan el\u00a0Instituto Interdisciplinario para la Innovaci\u00f3n de la Universidad de Talca<\/i>, los beneficios del licopeno y otros antioxidantes del tomate pueden obtenerse incluso a partir de productos procesados, como la salsa de tomate.<\/p>\n

\"Agregar<\/picture>Agregar tomate a la dieta diaria contribuye a reducir la presi\u00f3n arterial y el colesterol LDL, disminuyendo factores de riesgo asociados a enfermedades card\u00edacas (Imagen Ilustrativa Infobae)<\/div>\n

La\u00a0Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud<\/b><\/i>\u00a0<\/b>(OMS)\u00a0recomienda el consumo de tomate como parte de las cinco porciones diarias de frutas y verduras<\/b>\u00a0necesarias para una dieta saludable. Incluir al menos 80 gramos de tomate en la alimentaci\u00f3n cotidiana contribuye a potenciar la salud cardiovascular y a disminuir la incidencia de enfermedades card\u00edacas.<\/p>\n

Cu\u00e1les son los otros beneficios del tomate para la salud<\/h2>\n
    \n
  • Fuente de antioxidantes:<\/b>\u00a0la fruta contiene una alta concentraci\u00f3n de licopeno y otros carotenos, que act\u00faan como antioxidantes eficaces contra los radicales libres, responsables del envejecimiento celular y diversas enfermedades, indica el\u00a0Instituto Interdisciplinario para la Innovaci\u00f3n<\/i>.<\/li>\n
  • Previene enfermedades cardiovasculares:<\/b>\u00a0seg\u00fan la\u00a0Universitat Oberta de Catalunya<\/i>, el licopeno ayuda a evitar la oxidaci\u00f3n de l\u00edpidos s\u00e9ricos, lo que genera un efecto protector sobre el sistema cardiovascular. Por lo tanto, su consumo regular reduce los niveles de colesterol LDL y triglic\u00e9ridos en la sangre.<\/li>\n
  • Aporta vitaminas y minerales:<\/b>\u00a0la Universidad de Talca establece que puede cubrir hasta el 40% del requerimiento diario de vitamina C. Adem\u00e1s, aporta vitamina A, K, potasio y hierro, todos esenciales para el funcionamiento del organismo.<\/li>\n<\/ul>\n
    \"El<\/picture>El tomate aporta fibra, vitaminas y minerales esenciales como vitamina C, vitamina A, potasio y hierro, fortaleciendo el sistema inmunol\u00f3gico y general del organismo (Imagen Ilustrativa Infobae)<\/div>\n
      \n
    • Protege la vista:<\/b>\u00a0gracias a la vitamina A, el tomate contribuye a prevenir enfermedades degenerativas de la visi\u00f3n y la ceguera nocturna.<\/li>\n
    • Favorece la salud intestinal:<\/b>\u00a0el consumo previene el estre\u00f1imiento y la diarrea, ayuda en la eliminaci\u00f3n de toxinas y previene la ictericia, contribuyendo a un sistema digestivo saludable.<\/li>\n
    • Controla la presi\u00f3n arterial:<\/b>\u00a0su alto contenido de potasio y bajo nivel de sodio ayudan a mantener la presi\u00f3n arterial en rangos normales, previniendo la hipertensi\u00f3n y la retenci\u00f3n de l\u00edquidos.<\/li>\n
    • Mejora la calidad de la piel:<\/b>\u00a0promueve el mantenimiento de dientes, huesos, pelo y piel sanos, protege contra los rayos UV y es utilizado en productos naturales contra el envejecimiento.<\/li>\n
    • Previene infecciones urinarias:<\/b>\u00a0consumirlo reduce la incidencia de infecciones del tracto urinario y el riesgo de c\u00e1ncer de vejiga, explica la casa de estudios de Talca.<\/li>\n
    • Combate la diabetes:<\/b>\u00a0estudios citados por el\u00a0Diario de la Asociaci\u00f3n M\u00e9dica de Estados Unidos<\/i>\u00a0revelan que el tomate disminuye el estr\u00e9s oxidativo en personas con diabetes tipo 2.<\/li>\n
    • Previene c\u00e1lculos biliares:<\/b>\u00a0el consumo habitual de tomate ayuda a disolver los c\u00e1lculos biliares y favorece el buen funcionamiento del sistema digestivo.<\/li>\n<\/ul>\n

      Qu\u00e9 pasa si como un tomate por d\u00eda<\/h2>\n

      La ingesta diaria generar una\u00a0serie de efectos positivos en el organismo<\/b>, al aportar una combinaci\u00f3n de antioxidantes, vitaminas y minerales esenciales. Seg\u00fan el m\u00e9dico Camilo Echeverri, citado por\u00a0AS<\/i>, esta pr\u00e1ctica contribuye a\u00a0reducir el da\u00f1o causado por los radicales libres<\/b>, gracias al licopeno, y disminuye el riesgo de padecer ciertos tipos de c\u00e1ncer, como el de pr\u00f3stata y el de pulm\u00f3n.<\/p>\n

      \"La<\/picture>La combinaci\u00f3n de nutrientes presentes en el tomate ayuda a mantener la vista saludable, los huesos fuertes y una piel radiante, sumando beneficios integrales a la salud (Imagen Ilustrativa Infobae)<\/div>\n

      Tambi\u00e9n\u00a0favorece la salud cardiovascular al mantener un ritmo card\u00edaco adecuado<\/b>, reducir la presi\u00f3n arterial y mejorar la circulaci\u00f3n sangu\u00ednea, adem\u00e1s de disminuir el colesterol LDL. Los nutrientes como el potasio y la vitamina C desempe\u00f1an un papel central en estos beneficios, que han sido respaldados por estudios y organismos como la\u00a0American Association of Retired Persons<\/i>\u00a0(AARP) y la\u00a0Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos<\/i>.<\/p>\n

      Incorporar un tomate diariamente\u00a0puede fortalecer la visi\u00f3n, gracias a la vitamina A, la lute\u00edna y la zeaxantina<\/b>, y contribuir al mantenimiento de huesos sanos por su contenido de calcio y vitamina K. Adem\u00e1s,\u00a0mejora el tr\u00e1nsito intestinal<\/b>, ayuda a regular el az\u00facar en sangre y proporciona \u00e1cido f\u00f3lico, que apoya la producci\u00f3n de serotonina y favorece el bienestar emocional. Esta combinaci\u00f3n de efectos lo convierte en un alimento de gran valor para la prevenci\u00f3n de enfermedades y el mantenimiento general de la salud.<\/p>\n

      El valor nutricional del tomate<\/h2>\n
        \n
      • Bajo en calor\u00edas y rico en agua:<\/b>\u00a0un tomate mediano (123 gramos) aporta aproximadamente\u00a018 calor\u00edas<\/b>\u00a0y contiene cerca de\u00a094,5 gramos de agua<\/b>, ayudando a mantener una buena hidrataci\u00f3n, indica\u00a0Healthline<\/i>.<\/li>\n
      • Fuente de vitamina C:<\/b>\u00a0cada uno proporciona\u00a017 miligramos de vitamina C<\/b>, lo que representa el 18% del valor diario recomendado y contribuye al fortalecimiento del sistema inmunol\u00f3gico.<\/li>\n<\/ul>\n
        \"Consumir<\/picture>Consumir tomate previene el estre\u00f1imiento y mejora la salud intestinal al favorecer la eliminaci\u00f3n de toxinas y el equilibrio digestivo (Imagen Ilustrativa Infobae)<\/div>\n
          \n
        • Aporte de potasio:<\/b>\u00a0tambi\u00e9n contiene\u00a0292 mg de potasio<\/b>\u00a0(6% del valor diario), mineral fundamental para la regulaci\u00f3n de la presi\u00f3n arterial y la funci\u00f3n muscular.Vitamina K y folato:<\/b>\u00a0ofrece\u00a09,7 mcg de vitamina K<\/b>\u00a0(8% del valor diario) y\u00a018,4 mcg de folato<\/b>\u00a0(5% del valor diario), nutrientes esenciales para la coagulaci\u00f3n sangu\u00ednea y el desarrollo celular.<\/li>\n
        • Macronutrientes en equilibrio:<\/b>\u00a0su composici\u00f3n incluye\u00a00,88 gramos de prote\u00ednas<\/b>,\u00a03,89 gramos de carbohidratos<\/b>,\u00a02,63 gramos de az\u00facares<\/b>,\u00a01,2 gramos de fibra<\/b>\u00a0y tan solo\u00a00,2 gramos de grasa<\/b>, lo que lo convierte en un alimento ligero y saludable.<\/li>\n
        • Riqueza en compuestos antioxidantes:<\/b>\u00a0seg\u00fan\u00a0Healthline<\/i>, es conocido por su alto contenido de\u00a0licopeno<\/b>, pigmento responsable de su color rojo y asociado a la protecci\u00f3n cardiovascular y la prevenci\u00f3n de algunos tipos de c\u00e1ncer. Adem\u00e1s, contiene\u00a0beta caroteno<\/b>, precursor de la vitamina A,\u00a0naringenina<\/b>\u00a0con propiedades antiinflamatorias y\u00a0\u00e1cido clorog\u00e9nico<\/b>, que puede contribuir a reducir la presi\u00f3n arterial.<\/li>\n
        • Versatilidad nutricional:<\/b>\u00a0debido a esta combinaci\u00f3n de nutrientes y antioxidantes, el tomate es un pilar en la alimentaci\u00f3n saludable, ayudando a proteger el coraz\u00f3n, regular la presi\u00f3n arterial y mantener la salud de la piel y el sistema inmunol\u00f3gico.<\/li>\n<\/ul>\n

          C\u00f3mo consumir tomate para absorber todos sus nutrientes<\/h2>\n

          La forma en que se consume la fruta influye directamente en la absorci\u00f3n de sus nutrientes, en especial de compuestos como el licopeno. Diversos estudios y expertos en nutrici\u00f3n han se\u00f1alado que el licopeno (el principal antioxidante del tomate)\u00a0se absorbe mejor cuando se cocina o se procesa con calor<\/b>. Preparaciones como la salsa, el pur\u00e9 o el tomate asado potencian la biodisponibilidad de este carotenoide, ya que el calor rompe las paredes celulares y facilita que el organismo lo aproveche.<\/p>\n

          \"Preparar<\/picture>Preparar tomate cocido o en salsa potencia la absorci\u00f3n del licopeno, principal antioxidante asociado a la protecci\u00f3n y bienestar cardiovascular (Imagen Ilustrativa Infobae)<\/div>\n

          Adem\u00e1s, la presencia de una peque\u00f1a cantidad de grasa saludable (como aceite de oliva) durante la cocci\u00f3n o en ensaladas favorece la absorci\u00f3n de licopeno y otros carotenoides. Esto se debe a que estos nutrientes son solubles en grasa, lo que significa que el organismo los asimila mejor cuando se consumen junto a aceites vegetales.<\/p>\n

          Por otro lado,\u00a0cuando se come crudo conserva intactos otros nutrientes sensibles al calor<\/b>, como la vitamina C, por lo que alternar su consumo entre preparaciones frescas y cocidas permite aprovechar al m\u00e1ximo sus beneficios. Incluir tomate en ensaladas, jugos, sopas fr\u00edas, guisos o salsas asegura una dieta variada y aumentar\u00e1 la absorci\u00f3n tanto de antioxidantes como de vitaminas y minerales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Pocas frutas logran ocupar un lugar tan destacado en la mesa cotidiana como el\u00a0tomate, protagonista indiscutido de innumerables platos y presente en diversas culturas alrededor del mundo. Lo singular\u00a0radica en su versatilidad: es una de las \u00fanicas frutas que se consume habitualmente en preparaciones saladas, desde ensaladas y sopas hasta guisos y salsas, lo que […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":31628,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[69],"tags":[],"class_list":{"0":"post-31627","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-salud"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/radiobitacora.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31627","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/radiobitacora.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/radiobitacora.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radiobitacora.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radiobitacora.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31627"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/radiobitacora.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31627\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31629,"href":"https:\/\/radiobitacora.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31627\/revisions\/31629"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radiobitacora.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31628"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/radiobitacora.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31627"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/radiobitacora.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31627"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/radiobitacora.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31627"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}