{"id":32454,"date":"2026-04-16T00:03:13","date_gmt":"2026-04-16T03:03:13","guid":{"rendered":"https:\/\/radiobitacora.com.ar\/web\/?p=32454"},"modified":"2026-04-16T00:20:45","modified_gmt":"2026-04-16T03:20:45","slug":"atravesando-el-aire-valeria-fernandez-presento-su-propuesta-de-alimentacion-saludable-y-sin-gluten-en-goya","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radiobitacora.com.ar\/web\/2026\/04\/16\/atravesando-el-aire-valeria-fernandez-presento-su-propuesta-de-alimentacion-saludable-y-sin-gluten-en-goya\/","title":{"rendered":"ATRAVESANDO EL AIRE: VALERIA FERN\u00c1NDEZ PRESENT\u00d3 SU PROPUESTA DE ALIMENTACI\u00d3N SALUDABLE Y SIN GLUTEN EN GOYA"},"content":{"rendered":"
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En los estudios de Multiplataformas Bit\u00e1cora, dentro del programa Atravesando el Aire<\/em> conducido por Carolina Sala Araujo, se desarroll\u00f3 una c\u00e1lida y cercana entrevista con Valeria Fern\u00e1ndez, chef y emprendedora goyana que recientemente regres\u00f3 a la ciudad tras varios a\u00f1os de experiencia fuera.<\/p>\n

Durante la charla, Valeria repas\u00f3 parte de su historia personal, recordando sus inicios en la cocina\u00a0 y el trabajo desde muy joven, adem\u00e1s de su v\u00ednculo con la reconocida florer\u00eda local Petunia y su legado familiar art\u00edstico. Emocionada, tambi\u00e9n hubo espacio para recordar a su abuela Mabel Barrile, figura importante en su vida.<\/p>\n

Fern\u00e1ndez cont\u00f3 que estuvo alrededor de 13 a 15 a\u00f1os fuera de Goya, pasando por Entre R\u00edos y otros destinos, donde profundiz\u00f3 su formaci\u00f3n en gastronom\u00eda, especialmente en el desarrollo de alimentos saludables y libres de gluten. A su regreso, decidi\u00f3 volcar todo ese conocimiento en nuevos proyectos locales.<\/p>\n

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Actualmente, se encuentra trabajando junto a Sonia en la Diet\u00e9tica Don aldo, donde est\u00e1n desarrollando una l\u00ednea de productos saludables que incluyen opciones integrales y alimentos libres de gluten. Entre las propuestas ya disponibles se destacan pepas integrales, alfajores de algarroba, panes de harina de almendra y snacks con semillas. Adem\u00e1s, adelant\u00f3 que en las pr\u00f3ximas semanas sumar\u00e1n nuevas opciones como tartas, pizzas, budines y galletitas sin gluten.<\/p>\n

Uno de los puntos m\u00e1s importantes que remarc\u00f3 fue la diferencia entre alimentos \u201clibres de gluten\u201d y \u201captos para cel\u00edacos\u201d, explicando la importancia de evitar la contaminaci\u00f3n cruzada en la manipulaci\u00f3n de ingredientes, algo fundamental para quienes padecen la enfermedad cel\u00edaca.<\/p>\n

En cuanto a su filosof\u00eda de trabajo, Valeria destac\u00f3 que priorizan la calidad de los productos, evitando conservantes y procesos industriales, apostando a una producci\u00f3n artesanal y semanal. Tambi\u00e9n reconoci\u00f3 que este tipo de alimentaci\u00f3n no es econ\u00f3mica debido al costo de las materias primas, pero resalt\u00f3 su valor nutricional y los beneficios para la salud.<\/p>\n

Adem\u00e1s de su emprendimiento gastron\u00f3mico, Valeria se encuentra dando clases en una escuela de oficios, donde ense\u00f1a cocina de manera gratuita, reafirmando su compromiso con la formaci\u00f3n y el compartir conocimientos.<\/p>\n

En el plano personal, tambi\u00e9n mencion\u00f3 su pasi\u00f3n por el deporte, particularmente el p\u00e1del y el ciclismo, y adelant\u00f3 que formar\u00e1 parte de un equipo femenino que representar\u00e1 a Goya en un torneo en la ciudad de Corrientes, con la posibilidad de clasificar a competencias nacionales.<\/p>\n

Finalmente, expres\u00f3 su deseo de seguir creciendo junto a su socia, expandiendo la producci\u00f3n y llevando sus productos a otras localidades de la regi\u00f3n, siempre manteniendo la calidad y el enfoque en una alimentaci\u00f3n m\u00e1s consciente.<\/p>\n

La entrevista dej\u00f3 en claro no solo el compromiso de Valeria con la cocina saludable, sino tambi\u00e9n su esp\u00edritu emprendedor, su vocaci\u00f3n por ense\u00f1ar y su fuerte conexi\u00f3n con la comunidad.<\/p>\n

Mira el vivo aca :<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

https:\/\/www.youtube.com\/live\/6RBigSSc6TI?si=R410U9xcwvw4jLuh<\/a><\/div>\n<\/div>\n
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FUENTE : Multiplataformas Radio, Tv y Streaming de Goya<\/strong><\/em><\/div>\n<\/blockquote>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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