{"id":36404,"date":"2026-08-24T09:10:18","date_gmt":"2026-08-24T12:10:18","guid":{"rendered":"https:\/\/radiobitacora.com.ar\/web\/?p=36404"},"modified":"2026-08-24T09:10:18","modified_gmt":"2026-08-24T12:10:18","slug":"budin-de-limon-humedo-y-esponjoso-la-receta-facil-que-no-lleva-manteca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radiobitacora.com.ar\/web\/2026\/08\/24\/budin-de-limon-humedo-y-esponjoso-la-receta-facil-que-no-lleva-manteca\/","title":{"rendered":"Bud\u00edn de lim\u00f3n h\u00famedo y esponjoso: la receta f\u00e1cil que no lleva manteca"},"content":{"rendered":"

El\u00a0bud\u00edn de lim\u00f3n<\/strong> es uno de los grandes cl\u00e1sicos de la pasteler\u00eda casera. Tiene pocos ingredientes, se prepara en un solo bowl y su sabor fresco lo convierte en una opci\u00f3n que funciona durante todo el a\u00f1o.<\/p>\n

Esta versi\u00f3n utiliza aceite en lugar de manteca, lo que permite conseguir una\u00a0miga especialmente h\u00fameda<\/strong>\u00a0y hace que el bud\u00edn conserve su textura durante varios d\u00edas. Adem\u00e1s, no es necesario esperar a que ning\u00fan ingrediente se ablande antes de empezar.<\/p>\n

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El toque final es un glaseado sencillo de lim\u00f3n y az\u00facar impalpable que aporta contraste entre lo dulce y lo \u00e1cido. Puede omitirse, aunque tambi\u00e9n es uno de los secretos para darle ese aspecto de confiter\u00eda sin complicar la preparaci\u00f3n.<\/p>\n

Ingredientes<\/h3>\n

Para un molde de bud\u00edn de aproximadamente 24 cm:<\/p>\n

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  • 2 huevos<\/li>\n
  • 180 g de az\u00facar<\/li>\n
  • 100 ml de aceite neutro<\/li>\n
  • 120 ml de leche<\/li>\n
  • Jugo de 1 lim\u00f3n grande<\/li>\n
  • Ralladura de 2 limones<\/li>\n
  • 250 g de harina leudante<\/li>\n
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla<\/li>\n<\/ul>\n

    Para el glaseado:<\/p>\n

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    • 120 g de az\u00facar impalpable<\/li>\n
    • 2 a 3 cucharadas de jugo de lim\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n

      Paso a paso<\/h3>\n
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      1. Precalentar el horno a\u00a0170 \u00b0C<\/strong>. Aceitar y enharinar un molde de bud\u00edn.<\/li>\n
      2. Colocar los huevos y el az\u00facar en un bowl y batir hasta que la mezcla quede m\u00e1s clara.<\/li>\n
      3. Agregar el aceite, la leche, el jugo de lim\u00f3n, la ralladura y la esencia de vainilla.<\/li>\n
      4. Incorporar la harina leudante en dos o tres veces, mezclando suavemente hasta que no queden grumos.<\/li>\n
      5. Volcar la preparaci\u00f3n en el molde y llevar al horno durante\u00a040 a 50 minutos<\/strong>.<\/li>\n
      6. Comprobar la cocci\u00f3n introduciendo un palillo en el centro. Si sale seco, retirar.<\/li>\n
      7. Dejar enfriar durante unos 15 minutos antes de desmoldar.<\/li>\n
      8. Para el glaseado, mezclar el az\u00facar impalpable con el jugo de lim\u00f3n de a poco hasta obtener una consistencia espesa.<\/li>\n
      9. Cubrir el bud\u00edn una vez que est\u00e9 completamente fr\u00edo.<\/li>\n<\/ol>\n

        Tips para que quede perfecto<\/h3>\n

        Para obtener un sabor m\u00e1s intenso conviene\u00a0frotar previamente la ralladura de lim\u00f3n con el az\u00facar<\/strong>\u00a0utilizando los dedos. Este peque\u00f1o paso ayuda a liberar los aceites naturales de la c\u00e1scara.<\/p>\n

        No hay que batir demasiado la preparaci\u00f3n una vez incorporada la harina: mezclar s\u00f3lo hasta integrar ayuda a mantener una miga tierna.<\/p>\n

        El bud\u00edn puede conservarse durante\u00a03 o 4 d\u00edas bien envuelto<\/strong>\u00a0a temperatura ambiente. Tambi\u00e9n se puede congelar en porciones y descongelar cuando se necesite.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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