{"id":36581,"date":"2026-08-29T23:33:57","date_gmt":"2026-08-30T02:33:57","guid":{"rendered":"https:\/\/radiobitacora.com.ar\/web\/?p=36581"},"modified":"2026-08-29T23:33:57","modified_gmt":"2026-08-30T02:33:57","slug":"voces-callejeras-la-pastaderia-un-emprendimiento-que-crece-a-puro-sabor-y-pasion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radiobitacora.com.ar\/web\/2026\/08\/29\/voces-callejeras-la-pastaderia-un-emprendimiento-que-crece-a-puro-sabor-y-pasion\/","title":{"rendered":"VOCES CALLEJERAS: LA PASTADER\u00cdA, UN EMPRENDIMIENTO QUE CRECE A PURO SABOR Y PASI\u00d3N"},"content":{"rendered":"

En una nueva entrevista de Voces Callejeras<\/strong>, el programa que se emite por los estudios de Multiplataformas Bit\u00e1cora, visit\u00f3 nuevamente el espacio Mar\u00eda Eugenia Gonz\u00e1lez<\/strong>, propietaria de La Pastader\u00eda<\/strong>, un emprendimiento gastron\u00f3mico de la ciudad de Goya que en poco m\u00e1s de un a\u00f1o logr\u00f3 consolidarse y sumar cada vez m\u00e1s clientes.<\/p>\n

T\u00e9cnica en Bromatolog\u00eda y capacitada en Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura, Gonz\u00e1lez cont\u00f3 c\u00f3mo naci\u00f3 el proyecto que inicialmente surgi\u00f3 casi de manera espont\u00e1nea. La idea comenz\u00f3 despu\u00e9s de ver distintos videos de pastas en redes sociales y animarse, junto a su novio Eduardo, a preparar sus primeros sorrentinos.<\/p>\n

\u201cYo no ten\u00eda ni el hobby\u201d, relat\u00f3 durante la entrevista. La primera experiencia fue a partir de tutoriales y mucha prueba y error. Luego, ante la propuesta de su pareja de comprar una m\u00e1quina y comenzar a vender, acept\u00f3 el desaf\u00edo sin demasiadas vueltas. Dos d\u00edas despu\u00e9s ya ten\u00eda la m\u00e1quina y comenzaba una nueva etapa.<\/p>\n

El emprendimiento cumpli\u00f3 recientemente su primer a\u00f1o y, seg\u00fan cont\u00f3 su propietaria, el crecimiento super\u00f3 ampliamente sus expectativas. Lo que comenz\u00f3 con sorrentinos y \u00f1oquis fue incorporando nuevos productos y sabores, hasta conformar una propuesta cada vez m\u00e1s amplia.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Entre las especialidades actuales se encuentran los sorrentinos de jam\u00f3n y queso, zapallo y mozzarella, ricota y nuez, osobuco al Malbec y bondiola a la cerveza. Tambi\u00e9n ofrece ravioles de jam\u00f3n y queso y de acelga, fideos caseros y canelones.<\/p>\n

Una de las caracter\u00edsticas de La Pastader\u00eda es precisamente la b\u00fasqueda de sabores diferentes. Gonz\u00e1lez explic\u00f3 que varias de sus propuestas surgieron a partir de observar tendencias de otros emprendedores gastron\u00f3micos y pensar en alternativas que todav\u00eda no encontraba en la oferta local.<\/p>\n

El proceso de elaboraci\u00f3n tambi\u00e9n fue parte fundamental del aprendizaje. La entrevistada explic\u00f3 que encontrar la masa que actualmente utiliza llev\u00f3 tiempo, experimentaci\u00f3n y ajustes en las cantidades de los ingredientes. La humedad y las condiciones del ambiente tambi\u00e9n influyen en el resultado final.<\/p>\n

El crecimiento del emprendimiento se hizo evidente con el aumento de los pedidos. Gonz\u00e1lez record\u00f3 especialmente un fin de semana en el que la demanda fue tan grande que ya no pod\u00eda asumir todos los pedidos. Ese momento le permiti\u00f3 tomar dimensi\u00f3n de cu\u00e1nto hab\u00eda crecido La Pastader\u00eda en poco tiempo.<\/p>\n

Actualmente, la producci\u00f3n se realiza desde su casa y los pedidos se coordinan a trav\u00e9s de las redes sociales o por tel\u00e9fono. Los env\u00edos se realizan principalmente los s\u00e1bados y domingos al mediod\u00eda, debido a que Gonz\u00e1lez tambi\u00e9n contin\u00faa trabajando en el negocio familiar de su pareja.<\/p>\n

Las redes sociales representan otro desaf\u00edo para la emprendedora. Reconoci\u00f3 que todav\u00eda le cuesta generar contenido, mostrar el proceso de elaboraci\u00f3n y aparecer frente a c\u00e1mara, aunque considera que es una herramienta importante para continuar haciendo crecer el emprendimiento.<\/p>\n

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Consultada sobre el futuro, Gonz\u00e1lez fue clara: quiere que La Pastader\u00eda siga creciendo. Entre sus proyectos aparece la posibilidad de contar con un espacio propio, donde pueda producir, recibir clientes y contar con la ayuda de otras personas.<\/p>\n

\u201cMe gusta desde cuando hago la masa hasta cuando ya est\u00e1 el producto, te armo la caja, te armo el pedido y ver todo hecho\u201d, expres\u00f3, dejando en evidencia la pasi\u00f3n que pone en cada elaboraci\u00f3n.<\/p>\n

M\u00e1s all\u00e1 del crecimiento comercial, para la propietaria existe un componente emocional detr\u00e1s de cada pedido. Saber que sus pastas llegan a reuniones familiares, encuentros con amigos o mesas de domingo es una de las mayores satisfacciones que encuentra en su trabajo.<\/p>\n

Durante la entrevista, Mar\u00eda Eugenia tambi\u00e9n destac\u00f3 el acompa\u00f1amiento de sus clientes y el crecimiento de su comunidad en redes sociales, donde asegura sumar nuevos compradores pr\u00e1cticamente todas las semanas.<\/p>\n

Al finalizar, invit\u00f3 a quienes quieran conocer sus productos a contactarse con La Pastader\u00eda<\/strong> a trav\u00e9s de Instagram, Facebook o WhatsApp. Para el fin de semana, adelant\u00f3 que tendr\u00eda disponibles distintas variedades de sorrentinos, ravioles, \u00f1oquis y canelones.<\/p>\n

La historia de La Pastader\u00eda refleja c\u00f3mo una idea que comenz\u00f3 casi como un impulso puede transformarse, con dedicaci\u00f3n, aprendizaje y perseverancia, en un emprendimiento con identidad propia y proyecci\u00f3n de crecimiento en la ciudad de Goya.<\/p>\n

Mira la nota completa aca ;<\/p>\n

https:\/\/www.youtube.com\/live\/I8A0UpAkygE?si=iMLb8SJ5mFhXsymf<\/a><\/p>\n

FUENTE : Multiplataformas Radio, Tv y Streaming de Goya
\nProducci\u00f3n General :
\nSebastian Soler<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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