{"id":36659,"date":"2026-09-03T08:01:36","date_gmt":"2026-09-03T11:01:36","guid":{"rendered":"https:\/\/radiobitacora.com.ar\/web\/?p=36659"},"modified":"2026-09-03T08:01:36","modified_gmt":"2026-09-03T11:01:36","slug":"los-beneficios-del-yogur-para-el-colesterol-y-la-salud-cardiovascular-segun-una-experta-de-harvard","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radiobitacora.com.ar\/web\/2026\/09\/03\/los-beneficios-del-yogur-para-el-colesterol-y-la-salud-cardiovascular-segun-una-experta-de-harvard\/","title":{"rendered":"Los beneficios del yogur para el colesterol y la salud cardiovascular, seg\u00fan una experta de Harvard"},"content":{"rendered":"

El consumo de\u00a0yogur<\/b><\/a>\u00a0qued\u00f3 bajo revisi\u00f3n en estudios recientes que lo vinculan con mejores indicadores de\u00a0salud cardiovascular<\/b><\/a>\u00a0y con estrategias de\u00a0envejecimiento saludable<\/b>, aunque los especialistas advierten que la evidencia disponible todav\u00eda no alcanza para probar una relaci\u00f3n causal ni para establecer una recomendaci\u00f3n \u00fanica sobre su consumo.<\/p>\n

En una entrevista publicada por\u00a0The Harvard Gazette<\/i>, la investigadora\u00a0Kerry L. Ivey<\/b>, profesora asistente de medicina en la\u00a0Escuela de Medicina de Harvard<\/b>, explic\u00f3 que el inter\u00e9s cient\u00edfico por este alimento se relaciona con una pregunta m\u00e1s amplia: c\u00f3mo sostener la vitalidad con el paso del tiempo mediante patrones de alimentaci\u00f3n que combinen aporte nutricional y menor riesgo de enfermedades cr\u00f3nicas.<\/p>\n

La revisi\u00f3n en la que particip\u00f3 Ivey, publicada en el\u00a0Journal of Nutrition, Health and Aging<\/i><\/a>, analiz\u00f3 trabajos sobre este derivado l\u00e1cteo y reuni\u00f3 resultados que despertaron atenci\u00f3n en la comunidad cient\u00edfica, en especial por su contenido proteico, su proceso de\u00a0fermentaci\u00f3n y su posible asociaci\u00f3n con ciertos marcadores cardiometab\u00f3licos<\/b>.<\/p>\n

Comer yogur varias veces por semana fue asociado a menor riesgo de hipertensi\u00f3n<\/h2>\n
\"Ilustraci\u00f3n<\/picture>En personas con hipertensi\u00f3n, consumir yogur al menos dos veces por semana se vincul\u00f3 con una reducci\u00f3n del riesgo cardiovascular del 17% en mujeres y del 21% en hombres (Imagen Ilustrativa Infobae)<\/div>\n

Entre los datos citados aparecen grandes estudios realizados en\u00a0Estados Unidos<\/b>. En esas investigaciones, las personas que consum\u00edan yogur al menos cinco veces por semana presentaban\u00a0un\u00a0<\/b>16% menos de riesgo<\/b><\/a>\u00a0de desarrollar presi\u00f3n arterial alta<\/b> que aquellas que lo incorporaban con menor frecuencia.<\/p>\n

En participantes con hipertensi\u00f3n, la ingesta de este alimento al menos dos veces por semana se vincul\u00f3 con\u00a0una reducci\u00f3n del 17% del riesgo cardiovascular en mujeres y del 21% en hombres<\/b>. Los autores aclaran que esos resultados muestran asociaciones estad\u00edsticas y no una prueba directa de causa y efecto.<\/p>\n

Otro hallazgo incluido en la revisi\u00f3n surgi\u00f3 de un\u00a0estudio<\/a>\u00a0desarrollado en\u00a0Dinamarca<\/b>, donde reemplazar leche descremada o entera por yogur entero se asoci\u00f3 con\u00a0una baja de entre 11% y 13% en el riesgo de cardiopat\u00edas<\/b>. Ese dato atrajo inter\u00e9s porque desaf\u00eda lecturas centradas exclusivamente en el contenido de grasa saturada.<\/p>\n

La evaluaci\u00f3n del alimento completo desplaz\u00f3 el foco puesto en un solo nutriente<\/h2>\n

Durante a\u00f1os, la discusi\u00f3n sobre el yogur estuvo marcada por la presencia de\u00a0grasa saturada<\/b>, sobre todo en las variedades enteras, un componente hist\u00f3ricamente relacionado con el aumento del colesterol LDL. Sin embargo, la revisi\u00f3n se\u00f1ala que una mirada limitada a un nutriente aislado puede ofrecer una imagen incompleta.<\/p>\n

En esa l\u00ednea, una\u00a0revisi\u00f3n de ensayos cl\u00ednicos<\/a>\u00a0aleatorizados encontr\u00f3 que\u00a0el yogur con probi\u00f3ticos<\/b> puede contribuir a reducir el colesterol LDL total en personas con niveles levemente o moderadamente elevados. Ese resultado se sum\u00f3 a otros trabajos observacionales que detectaron una relaci\u00f3n entre consumo habitual y mejores marcadores del coraz\u00f3n.<\/p>\n

\"Mujer<\/picture>La evaluaci\u00f3n del yogur completo gan\u00f3 peso frente al foco en la grasa saturada y sum\u00f3 el llamado efecto matriz alimentaria, que contempla fermentaci\u00f3n, prote\u00ednas, calcio, bacterias y estructura del alimento (Imagen Ilustrativa Infobae)<\/div>\n

Los investigadores encuadran esa discusi\u00f3n dentro del llamado\u00a0\u201cefecto matriz alimentaria\u201d<\/b>, una noci\u00f3n seg\u00fan la cual el impacto de un producto depende de la interacci\u00f3n entre todos sus componentes. En el caso del yogur, el an\u00e1lisis incluye fermentaci\u00f3n, prote\u00ednas, calcio, bacterias y estructura del alimento, y no solo el tenor graso.<\/p>\n

Las propiedades nutricionales del yogur tambi\u00e9n explican el inter\u00e9s cient\u00edfico<\/h2>\n

De acuerdo con una revisi\u00f3n disponible en\u00a0PubMed Central<\/i><\/a>, una porci\u00f3n de 100 gramos de yogur natural entero aporta:<\/p>\n