{"id":37114,"date":"2026-10-01T08:46:51","date_gmt":"2026-10-01T11:46:51","guid":{"rendered":"https:\/\/radiobitacora.com.ar\/web\/?p=37114"},"modified":"2026-10-01T08:46:51","modified_gmt":"2026-10-01T11:46:51","slug":"a-espantar-la-miseria-receta-facil-del-jopara-para-ganarle-al-karai-octubre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radiobitacora.com.ar\/web\/2026\/10\/01\/a-espantar-la-miseria-receta-facil-del-jopara-para-ganarle-al-karai-octubre\/","title":{"rendered":"\u00a1A espantar la miseria! Receta f\u00e1cil del Jopar\u00e1 para ganarle al Kara\u00ed Octubre"},"content":{"rendered":"
Lleg\u00f3 el 1 de octubre y la tradici\u00f3n guaran\u00ed no se negocia. Seg\u00fan el mito, hoy nos visita el Kara\u00ed Octubre<\/strong>, ese duende descalzo y de sombrero de paja que pasa por las casas a mirar qui\u00e9n trabaj\u00f3 y guard\u00f3 comida para el invierno. Si ve la olla vac\u00eda, castiga con miseria; pero si encuentra abundancia, bendice con prosperidad.<\/div>\n
Para ganarle al duende y asegurar un a\u00f1o de buena suerte, en la radio te armamos la receta definitiva del Jopar\u00e1<\/strong> (que significa “mezcla” en guaran\u00ed). Un guiso bien pulsudo, econ\u00f3mico y riqu\u00edsimo. \u00a1Anot\u00e1 y pon\u00e9 la olla al fuego!<\/div>\n
<\/div>\n
\ud83e\udd63 Ingredientes (para una olla familiar)<\/div>\n
    \n
  • 250 gramos<\/strong> de ma\u00edz locro (blanco)<\/span><\/li>\n
  • 250 gramos<\/strong> de poroto pyt\u00e1 (rojo) o poroto negro<\/span><\/li>\n
  • 1<\/strong> cebolla grande<\/span><\/li>\n
  • 1<\/strong> morr\u00f3n rojo o verde<\/span><\/li>\n
  • 2<\/strong> dientes de ajo<\/span><\/li>\n
  • \u00bd kilo<\/strong> de calabaza o zapallo (clave para que espese)<\/span><\/li>\n
  • 300 gramos<\/strong> de carne picada, falda o cuerito de cerdo (opcional, si lo quer\u00e9s vegetariano no le pon\u00e9s)<\/span><\/li>\n
  • 150 gramos<\/strong> de queso cremoso o queso Paraguay<\/span><\/li>\n
  • Sal, pimienta, or\u00e9gano y un chorrito de aceite<\/span><\/li>\n

    <\/ul>\n

    <\/div>\n
    \ud83c\udf73 Preparaci\u00f3n paso a paso<\/div>\n
      \n
    1. El secreto del remojo:<\/strong> El ma\u00edz locro y los porotos tienen que estar bien blandos. Si te olvidaste de dejarlos en agua desde anoche, hervilos por separado una hora antes de empezar.<\/span><\/li>\n
    2. La base:<\/strong> En una olla grande, tir\u00e1 un chorrito de aceite y dor\u00e1 la cebolla, el morr\u00f3n y el ajo picados chiquitos. Si le vas a poner carne, este es el momento de sumarla en cubos para que se selle bien.<\/span><\/li>\n
    3. Al fuego:<\/strong> Agreg\u00e1 el ma\u00edz locro y los porotos bien escurridos a la olla. Cubr\u00ed todo con abundante agua (o caldo de verduras).<\/span><\/li>\n
    4. La paciencia:<\/strong> Tap\u00e1 la olla y dej\u00e1 hervir a fuego medio-bajo durante una hora y media. Ten\u00e9 a mano un termo con agua caliente por si se va secando; el Jopar\u00e1 tiene que quedar jugoso, no seco.<\/span><\/li>\n
    5. El toque de sabor:<\/strong> Media hora antes de apagar el fuego, sum\u00e1 el zapallo cortado en cubos y condiment\u00e1 con sal, pimienta y or\u00e9gano a gusto.<\/span><\/li>\n
    6. El final feliz:<\/strong> Cuando el ma\u00edz est\u00e9 bien tierno y el zapallo se desarme solo, apag\u00e1 el fuego. Tir\u00e1 el queso cortado en cubitos por encima, tap\u00e1 la olla 5 minutos para que se derrita \u00a1y a servir!<\/span><\/li>\n

      <\/ol>\n

      \u00a1Un truco radial!<\/strong> Acompa\u00f1alo con una buena mandioca hervida y un pan casero.<\/div>\n
      Contanos en los comentarios de la nota: \u00bfya pusiste la olla al fuego o te va a agarrar el Kara\u00ed Octubre con la heladera vac\u00eda?<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Lleg\u00f3 el 1 de octubre y la tradici\u00f3n guaran\u00ed no se negocia. Seg\u00fan el mito, hoy nos visita el Kara\u00ed Octubre, ese duende descalzo y de sombrero de paja que pasa por las casas a mirar qui\u00e9n trabaj\u00f3 y guard\u00f3 comida para el invierno. Si ve la olla vac\u00eda, castiga con miseria; pero si encuentra […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":37115,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-37114","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-locales"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/radiobitacora.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37114","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/radiobitacora.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/radiobitacora.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radiobitacora.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radiobitacora.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37114"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/radiobitacora.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37114\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37116,"href":"https:\/\/radiobitacora.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37114\/revisions\/37116"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radiobitacora.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/37115"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/radiobitacora.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37114"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/radiobitacora.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37114"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/radiobitacora.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37114"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}