{"id":37391,"date":"2026-10-14T10:02:24","date_gmt":"2026-10-14T13:02:24","guid":{"rendered":"https:\/\/radiobitacora.com.ar\/web\/?p=37391"},"modified":"2026-10-14T10:02:24","modified_gmt":"2026-10-14T13:02:24","slug":"fue-a-un-muy-exclusivo-restaurante-porteno-y-pidio-la-milanesa-considerada-como-la-mas-cara-del-pais-el-ticket-que-compartio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radiobitacora.com.ar\/web\/2026\/10\/14\/fue-a-un-muy-exclusivo-restaurante-porteno-y-pidio-la-milanesa-considerada-como-la-mas-cara-del-pais-el-ticket-que-compartio\/","title":{"rendered":"Fue a un muy exclusivo restaurante porte\u00f1o y pidi\u00f3 la milanesa considerada como la m\u00e1s cara del pa\u00eds: el ticket que comparti\u00f3"},"content":{"rendered":"

Un cliente fue a Elena<\/b>, el restaurante del exclusivo hotel Four Seasons Hotel Buenos Aires<\/b>, y difundi\u00f3 el comprobante de una comida en la que pag\u00f3 $ 95.000 por una milanesa de centro<\/b>, considerada una de las m\u00e1s caras del pa\u00eds. El ticket est\u00e1 fechado el 1 de octubre de 2026 y registr\u00f3 un total de $ 258.900.<\/p>\n

El restaurante funciona en el barrio porte\u00f1o de Recoleta y su carta se ubica dentro del segmento de alta gama<\/a>. La milanesa figura entre sus platos m\u00e1s comentados por el valor y por la materia prima empleada para prepararla.<\/p>\n

El comprobante detalla una mesa para una persona y enumera ocho consumos. Adem\u00e1s de la milanesa de centro a $ 95.000<\/b>, el cliente pidi\u00f3 arancini neri por $ 29.000, agua por $ 6.000, un souffl\u00e9 volc\u00e1n por $ 25.900 y dos copas de vino.<\/p>\n

Una de las copas, de Imagin\u00e1te Torront\u00e9s, cost\u00f3 $ 26.000. La otra, de Tacuil RD, tuvo un valor de $ 45.000. La cuenta fue abonada con tarjeta Mastercard y dej\u00f3 un total de $ 258.900<\/b>.<\/p>\n

El importe final no corresponde \u00fanicamente al plato principal, aunque la milanesa represent\u00f3 cerca del 37% del gasto de esa comida<\/a>.<\/p>\n

\"Elena<\/picture>Elena opera como el espacio gastron\u00f3mico de alta gama del hotel cinco estrellas Four Seasons en Recoleta.<\/div>\n

Milanesa con carne madurada en seco<\/h2>\n

La propuesta de Elena<\/b> se apoya en cortes de carne con procesos de maduraci\u00f3n en seco, una t\u00e9cnica que concentra sabores y modifica la textura del producto. El restaurante trabaja con carnes de pastura y de raza, con per\u00edodos de maduraci\u00f3n que pueden superar los 45 d\u00edas.<\/p>\n

Seg\u00fan la informaci\u00f3n difundida sobre el plato, la milanesa se prepara con centro de ojo de bife o bife angosto sometido a ese proceso. En distintas versiones de la carta se sirvi\u00f3 con huevo a baja temperatura, salsa holandesa, mostaza antigua y papas con queso estacionado o trufadas.<\/p>\n

El restaurante integra el hotel cinco estrellas ubicado sobre la calle Posadas y forma parte de los establecimientos de alta gastronom\u00eda de la Ciudad de Buenos Aires.<\/p>\n

El valor equivale a m\u00e1s de tres milanesas promedio porte\u00f1as<\/h2>\n

El precio de $ 95.000 puede contrastarse con el \u00cdndice Milanesa con Papas Fritas elaborado por iCiudad. El informe indic\u00f3 que en junio de 2026 una milanesa de ternera con guarnici\u00f3n en restaurantes tradicionales de CABA<\/b> promediaba $ 26.014<\/b>.<\/p>\n

\"Elena<\/picture>Un comprobante emitido el 1 de octubre de 2026 en el restaurante Elena registr\u00f3 un consumo total de $258.900 para una persona. (Mark Mool\/Google Maps)<\/div>\n

Con esa referencia, el plato abonado en Elena equivale a unas 3,65 milanesas promedio<\/b>. La comparaci\u00f3n contempla categor\u00edas distintas: el indicador toma precios de restaurantes tradicionales, mientras que Elena opera dentro de un hotel y ofrece una carta basada en carnes premium.<\/p>\n

El mismo relevamiento estim\u00f3 que el salario promedio mensual porte\u00f1o alcanzaba en junio para comprar 97,8 milanesas con guarnici\u00f3n. Bajo ese par\u00e1metro, los $ 95.000 de la milanesa representan cerca del 3,7% de ese ingreso promedio mensual<\/b>.<\/p>\n

Los precios de comer fuera de casa subieron 32,2% en un a\u00f1o<\/h2>\n

El Instituto de Estad\u00edstica y Censos de la Ciudad de Buenos Aires<\/a> inform\u00f3 que los servicios de alimentos y bebidas preparados fuera del hogar aumentaron 2% en septiembre de 2026<\/b>, con una suba acumulada de 20,6% desde diciembre y una variaci\u00f3n interanual de 32,2%<\/a>.<\/p>\n

Dentro del IPCBA, la divisi\u00f3n Restaurantes y hoteles mostr\u00f3 un incremento mensual de 1,1%, una suba de 19,1% en los primeros nueve meses del a\u00f1o y un alza de 30,1% frente a septiembre de 2025.<\/p>\n

El ticket de Elena fue emitido pocos d\u00edas antes de la publicaci\u00f3n de esos indicadores y deja registrado el valor de una milanesa de alta gama en la Ciudad de Buenos Aires.<\/p>\n

La diferencia entre el precio de este plato y el valor promedio relevado en restaurantes tradicionales muestra que las comparaciones deben hacerse con cautela. El \u00cdndice Milanesa con Papas Fritas toma como referencia preparaciones de ternera con guarnici\u00f3n, mientras que la carta de Elena incorpora cortes madurados en seco y una propuesta gastron\u00f3mica propia de un hotel cinco estrellas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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