{"id":37432,"date":"2026-10-15T09:27:38","date_gmt":"2026-10-15T12:27:38","guid":{"rendered":"https:\/\/radiobitacora.com.ar\/web\/?p=37432"},"modified":"2026-10-15T09:27:38","modified_gmt":"2026-10-15T12:27:38","slug":"los-argentinos-consumen-10-kilos-menos-de-carne-que-hace-una-decada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radiobitacora.com.ar\/web\/2026\/10\/15\/los-argentinos-consumen-10-kilos-menos-de-carne-que-hace-una-decada\/","title":{"rendered":"Los argentinos consumen 10 kilos menos de carne que hace una d\u00e9cada"},"content":{"rendered":"<p>Los argentinos consumen cada vez menos carne vacuna. Seg\u00fan datos de CICCRA, <b>el consumo per c\u00e1pita se ubic\u00f3 en<\/b> <strong>45,4 kilos anuales<\/strong>, medido sobre los \u00faltimos doce meses a septiembre de 2026. El nivel representa una <b>ca\u00edda de <\/b><strong>10,5%<\/strong> <b>frente al promedio registrado un a\u00f1o atr\u00e1s <\/b>y consolida el menor consumo hist\u00f3rico de carne bovina en el pa\u00eds.<\/p>\n<p>La retracci\u00f3n del mercado interno coincide con un escenario de <strong>menor producci\u00f3n<\/strong>, <b>mayor demanda externa y un incremento de los precios de la hacienda<\/b>. En ese contexto, una porci\u00f3n creciente de la producci\u00f3n se destina a la exportaci\u00f3n, mientras el consumo local pierde terreno.<\/p>\n<h2>El consumo de carne vacuna toca un m\u00ednimo hist\u00f3rico<\/h2>\n<p><b>Hace diez a\u00f1os, el consumo de carne vacuna alcanzaba los <\/b><strong>56,1 kilos por persona por a\u00f1o<\/strong>. Incluso se mantuvo entre ese nivel y los 58,2 kilos durante los a\u00f1os siguientes. Desde entonces comenz\u00f3 una tendencia descendente que a\u00fan no encontr\u00f3 un piso.<\/p>\n<p>Con los 45,4 kilos actuales, <b>los argentinos consumen cerca de 10 kilos menos por persona que una d\u00e9cada atr\u00e1s<\/b>. El retroceso refleja el impacto de los precios sobre los hogares y el cambio en la composici\u00f3n de la demanda alimentaria.<\/p>\n<p>&#8220;En un contexto de retracci\u00f3n de la producci\u00f3n y de crecimiento de las exportaciones, <b>fueron<\/b> <b>los env\u00edos de carne vacuna al mercado interno los que registraron la mayor ca\u00edda<\/b>&#8220;, se\u00f1al\u00f3 la entidad. La baja fue de 11,7% interanual y deriv\u00f3 en una suba del 6,9% real en el precio relativo de la carne vacuna.<\/p>\n<figure class=\"vsmimage\" contenteditable=\"false\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" id=\"imgv67088v28\" src=\"https:\/\/www.baenegocios.com\/files\/image\/356\/356905\/6ad004dcc7469_715_396!.webp?s=12fc43061f8f57a1881462869ce746cd&amp;d=1792017630&amp;oe=png\" alt=\"Los argentinos consumen 10 kilos menos de carne que hace una d\u00e9cada\" width=\"715\" height=\"396\" data-vsmid=\"356905\" data-owidth=\"1031\" data-oheight=\"580\" \/><\/figure>\n<h2>Las exportaciones ganan participaci\u00f3n<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Adem\u00e1s,<b> la absorci\u00f3n del mercado interno represent\u00f3<\/b> <strong>69,7% de la producci\u00f3n total<\/strong> entre enero y septiembre, un nivel cuatro puntos porcentuales inferior al del mismo per\u00edodo de 2025.<\/p>\n<p>Entre enero y septiembre, el consumo aparente de carne vacuna se ubic\u00f3 en 1,535 millones de toneladas equivalentes res con hueso, unas <strong>202.500 toneladas menos<\/strong> que en igual per\u00edodo del a\u00f1o anterior.<\/p>\n<p>Mientras tanto, <b>las exportaciones contin\u00faan en expansi\u00f3n<\/b>. El sector encuentra un impulso adicional en el acuerdo comercial con Estados Unidos, que ampli\u00f3 de 20.000 a 100.000 toneladas anuales el cupo para el ingreso de carne argentina con condiciones arancelarias diferenciales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los argentinos consumen cada vez menos carne vacuna. Seg\u00fan datos de CICCRA, el consumo per c\u00e1pita se ubic\u00f3 en 45,4 kilos anuales, medido sobre los \u00faltimos doce meses a septiembre de 2026. 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