VINOTECAS EN CRECIMIENTO Y UN CONSUMIDOR QUE BUSCA EXPERIENCIA
En una nueva edición del programa Voces Callejeras, el vino fue protagonista de una charla que dejó en evidencia un cambio cultural en el consumo local. Lejos de la compra tradicional en supermercados, las vinotecas comienzan a posicionarse como espacios de asesoramiento personalizado, donde el cliente no solo adquiere una botella, sino también conocimiento y experiencia.
Cristian Martínez, referente de Vinoteca Don Valentino, explicó que la diferencia no radica en la calidad del vino, sino en el valor agregado del servicio: “La vinoteca es un servicio acompañado de venta. La gente viene a que la asesoren, ya sea para un regalo o para consumir”.
DEL MALBEC A NUEVAS EXPERIENCIAS: EL DESAFÍO DE EDUCAR EL PALADAR
Si bien el Malbec sigue siendo el preferido del público, Martínez remarcó la importancia de ampliar horizontes. Cepas como el Cabernet Franc, el Merlot o el Syrah comienzan a ganar terreno entre consumidores más curiosos.
“El desafío es sacar a la gente del Malbec. Hay otras cepas igualmente fabulosas que pueden acompañar distintos momentos y comidas”, sostuvo.
El consumo también varía según la estación: en verano predominan los blancos, rosados y espumantes, mientras que en invierno se imponen los tintos más robustos.
EVENTOS DE DEGUSTACIÓN: LA PUERTA DE ENTRADA A NUEVOS CONSUMIDORES
Las degustaciones aparecen como una herramienta clave para acercar el mundo del vino al público. En este sentido, Martínez anunció una nueva edición del evento “Tres Estaciones”, que se realizará el 10 de abril a las 21 horas, con la participación de distintas bodegas.
El encuentro incluirá etiquetas de bodegas como La Azul, Solsticio y la familia Catena, además de propuestas gastronómicas y música en vivo. “Estos eventos sirven para mostrar lo que las bodegas tienen para ofrecer y sumar nuevos adeptos”, explicó.
EMPRENDER EN EL MUNDO DEL VINO: EL CASO DE PB WINES
Por su parte, Pablo Vivaldo, creador de PB Wines, contó cómo nació su proyecto, que logró consolidarse en 2025 tras el registro de marca. Su modelo combina la compra de uvas de distintas regiones con la elaboración en bodegas alquiladas.
Entre sus productos se destaca una edición limitada de Pinot Noir de maceración carbónica, con solo 120 botellas, elaborada con uvas de Luján de Cuyo. “Es un vino muy frutado, fresco y con una estructura particular”, describió.
Además, Vivaldo subrayó la importancia del diseño de etiquetas como herramienta comercial, actualmente en desarrollo junto a un artista plástico.
EL FUTURO: WINE BAR, EXPERIENCIAS Y MÁS DE 500 ETIQUETAS
Como parte de su crecimiento, Vinoteca Don Valentino avanza en la apertura de un wine bar, pensado como un espacio de encuentro after office. El lugar ofrecerá más de 500 etiquetas, vino por copa y una propuesta gastronómica tipo finger food.
“El objetivo es que la gente pueda venir, relajarse y disfrutar sin necesidad de comprar una botella completa”, explicó Martínez.
RECOMENDACIONES PARA EL CONSUMIDOR LOCAL
Consultado sobre qué vino elegir para un asado entre amigos, Martínez sugirió opciones fuera de lo tradicional, destacando un Malbec de Laureano Gómez y blends tintos como alternativas de calidad.
“El vino depende del contexto: la comida, la temperatura, la compañía. No hay uno solo que sirva para todo”, concluyó.
La entrevista dejó en claro que el vino en Goya atraviesa una etapa de transformación, donde la experiencia, el asesoramiento y la exploración de nuevas cepas marcan el camino de una cultura que busca renovarse sin perder su esencia.
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